农业+生活方式

乔治亚橄榄农场

发布于2017年12月13日12:00 AM

达蒙·琼斯，记者/现场制片人

是否用于油炸, 做酱, 或者只是给蔬菜调味, 橄榄油已经成为美国人的主食, 需求的增加使得南乔治亚州的一些农场给了这种不寻常的作物一个机会.

坐落在乔治亚州东南部60英亩的土地上，一群兄弟实现了将橄榄油生产带到该地区的梦想. 的开始 乔治亚橄榄农场 改变景观为果园生长的物理位置. 总部设在莱克兰, 乔治亚州, 最初的收获被证明是密西西比河以东种植的第一种商业作物.

乔治亚州橄榄农场种植三种品种:arbequina, koroneiki和arbosana. Arbequina和arbosana橄榄都是西班牙本土的，具有光滑的黄油味, 而koroneiki则起源于希腊，酒体浓郁，带有草本坚果的香味. 值得注意的是，这些品种生产的是真正纯净的特级初榨橄榄油.

乔治亚橄榄农场对他们的产品质量感到非常自豪, 因为你在杂货店货架上看到的大多数油都是进口的，含有更便宜的添加剂或合成物.

“几乎80%的橄榄油都不是它在市场上作为特级初榨橄榄油出售时所说的那样. 特级初榨橄榄油基本上是精华,杰森·肖说。, 他是乔治亚橄榄农场的合伙人和州代表. “这是按照应有的方式生产的纯橄榄油, 按该有的方式处理, 及时，而且没有掺假, 它不精致.”

乔治亚橄榄农场的两种产品, 厨师的混合特级初榨橄榄油和Arbequina特级初榨橄榄油, 整个东南部都在卖吗, 其中包括多家高档餐厅. 他们成功的秘诀是能够及时处理水果.

“加工过程中最关键的因素是收获水果(10月/ 11月)和将其转化为油之间的及时性. So, 我们使用的过程是离心分离法，所以水果在收获后的几分钟内被多次带进来, 尤其是当我们在莱克兰的磨坊附近收割的时候,肖解释道。.

这个家族经营的企业生产了乔治亚州第一个经过认证的特级初榨橄榄油. 97%的橄榄油是进口到美国的, 乔治亚橄榄农场正在努力为消费者提供购买本地产品的选择, 知道你的食物是从哪里来的.